一直以來(lái)，在釀酒行業(yè)內都是延用傳統的熟料釀酒工藝生產(chǎn)白酒，對于生料釀酒的新工藝感到陌生或是質(zhì)疑。其實(shí)，生料釀酒不僅能夠釀出好酒而且出酒率可比傳統釀酒的出酒率還高出20%—40%.。事實(shí)清楚的證明：擁有這項新型技術(shù)后，使許多原本平凡的人卻迅速發(fā)達起來(lái)，事業(yè)成功變得富裕了。這就是：《生料釀酒新工藝改天換地》
    生料釀酒新工藝釀酒是一種以生糧食，通過(guò)直接加水，加特別的新酒曲直接發(fā)酵并一次性蒸餾出酒的新式液態(tài)法釀酒技術(shù)。這種新工藝所帶來(lái)的便捷是無(wú)需按照傳統方法和程序的釀酒流程去完成整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，節省人力成本、時(shí)間成本和整個(gè)生產(chǎn)成本。

我們先就傳統的釀酒工藝與新的熟料釀酒工藝流程進(jìn)行一番對比：
A.傳統釀酒工藝：
原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲
裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒
B.新工藝釀酒：
原料（糧食+酒曲+水）→發(fā)酵 →蒸餾→成品酒。通過(guò)對比可以明顯看見(jiàn)：傳統釀酒從糧食到成品酒2次蒸煮1次蒸餾近10道工序，操作難度與勞動(dòng)強度相當大；而新的生料釀酒工藝僅需要2.3道工序就可出酒。一個(gè)人就可以輕輕松松完成全流程操作，還省去了燃料與多出的人力成本。新工藝還有一個(gè)更大的優(yōu)勢那就是，出酒率更高。以往，傳統釀酒工藝的出酒率以大米為例，一般在40%左右，最高不超過(guò)60%。即100斤大米最多出50度的白酒60斤；新的釀酒工藝由于采用酶活力更強的高效酒曲，出酒率則高達85%。正常情況下新工藝出酒率比傳統釀酒的出酒多出20%到40%。 

綜上所述：新工藝釀酒是一項與時(shí)俱進(jìn)的科學(xué)的釀酒新技術(shù)工藝，是一種先進(jìn)于傳統釀酒方法，必將取代傳統的新釀酒方式，它帶領(lǐng)著(zhù)中國白酒類(lèi)釀造技術(shù)的發(fā)展方向，更因其產(chǎn)品的低成本優(yōu)勢與高質(zhì)量性能會(huì )擁有著(zhù)十分廣闊的市場(chǎng)前景，是未來(lái)廣大創(chuàng )業(yè)者的首選，也是釀酒從業(yè)者的新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。

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