最近看了一部電視劇，里面喝的高粱酒（蒸餾酒）是紅色的。紅色的高粱酒很漂亮，很喜慶。我們都知道蒸餾的酒是無(wú)色透明的，那么為什么電視劇里的高粱酒卻是紅色的呢？

原來(lái)高粱酒蒸溜出來(lái)確實(shí)都是無(wú)色透明的。紅色是因為在白酒中加了料。這個(gè)料也不是隨便加的，有的加中草藥，有的加紅色水果，有的加食用色素。而紅高粱酒里面加的是紅色的高粱殼。這些添加的料里面除了色素可以立馬染色而并不會(huì )使酒的口感有影響，其他的水果，藥材都需要一定的時(shí)間才有效果，并且口感不再是蒸餾酒，而是配制酒了

但大家知道色素并不好。有沒(méi)有其他天然紅色料替代呢?確實(shí)有這么一樣東西可以。她就是紅曲米，紅曲米不但可以作為酒曲用來(lái)釀酒，也可以用來(lái)染色。白酒里面放一點(diǎn)紅曲米，白酒的顏色立馬變成漂亮的紅色，并且不會(huì )影響口感。除此之外紅曲粉可以做絲絨蛋糕，可以制作紅燒肉，還是一些高檔熟食店的寵兒。據說(shuō)紅曲米還有降低膽固醇的功效，被視為安全性極高的食品補充劑。