中國白酒采用固態(tài)蒸煮，固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾精心釀制而成，是世界上獨一無(wú)二的蒸餾酒，有著(zhù)中國傳統文化深厚的根基，代表著(zhù)中華民族幾千年積淀的養生文化。近年來(lái)，白酒的營(yíng)養、飲酒與健康已成為熱門(mén)話(huà)題，備受關(guān)注。
　　白酒與醫藥
　　夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，從而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲(chóng)的作用。中醫用白酒治療疾病，或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。有時(shí)用酒外涂于患處，可以殺菌消毒。
　　白酒與養生
　　在日常生活中，只要能夠掌握分寸，控制酒量，保證飲酒適度，酒對于我們的身體健康,還是能夠起到一定的積極作用的。具體來(lái)說(shuō)，飲酒對人體健康的有益作用，主要有以下幾個(gè)方面：
　　1、補充營(yíng)養
　　酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。在烹飪魚(yú)蝦雞肉類(lèi)時(shí)，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚(yú)肉內三甲基胺，能去掉魚(yú)蝦的腥臭味，使魚(yú)蝦肉禽的口味更鮮美。
　　2、促進(jìn)消化
　　在進(jìn)餐的同時(shí)，少量飲用一些度數較低的酒，不僅能夠增進(jìn)食欲，而且能夠幫助食物的消化，從而也可起到一定的促進(jìn)營(yíng)養吸收的作用。
　　3、保護心血管
　　適量飲酒還能起到降低膽固醇的作用，而且具有擴張血管、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，從而可達到保護心血管的效果。