看起來(lái)像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來(lái)絆腿，半夜起來(lái)找水，早上醒來(lái)后悔！”這是過(guò)量飲酒最真實(shí)的寫(xiě)照。然而，當飲酒不可避免，人們如何把酒精對身體的危害降到最低呢？ 　　飲酒前需要做兩方面的準備：一是選擇最佳的飲品。二是飲酒前要吃點(diǎn)東西墊底。 　　

喝酒的好處：如果適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會(huì )化害為益，收到意外的好處。因為酒精經(jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時(shí)補充。新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等均可作為佐菜。酒而咸魚(yú)、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應不僅會(huì )傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過(guò)多用以佐菜。

　　只喝酒不吃菜肝臟遭殃

　　有些人飲酒時(shí)只喝酒不吃菜，就會(huì )使肝臟遭殃。從保健角度來(lái)說(shuō)，酒的醇度越高，越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個(gè)竅門(mén)，市場(chǎng)上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。而牛肉、燒雞、魚(yú)以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時(shí)吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。在喝酒時(shí)多吃魚(yú)、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。

　　酒后易渴可吃些水果

　　酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產(chǎn)生渴感。這時(shí)一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。在喝酒的同時(shí)吃飯，補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時(shí)吃些蔬菜，也可減輕肝臟負擔。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇，它們既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在體內燃燒,同時(shí)補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑，也可減輕酒精對肝臟的毒害。