七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來(lái)的。品種特質(zhì)在很大程度上決定了葡萄酒的風(fēng)味、香氣、典型性等。尤其對于單品種酒。

赤霞珠

    來(lái)源：歐亞種。世界著(zhù)名的紅色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。

    釀酒特性：酒體口感嚴密緊澀，典型的香味十分強烈，酒精度中等，單寧含量高，味道復雜豐富。在美國四種最好的佐餐紅葡萄酒中位列榜首。在不同條件下表現不同，可表現出黑莓的果香或薄荷、青菜、青葉、青豆、青椒、破碎的紫羅蘭的香氣和煙熏味。未成熟時(shí)具典型的使人愉快的青椒味。在法國，釀酒師們常用品麗珠、梅鹿特與其調配，以改善其酒體的典型性和風(fēng)格。

品麗珠

    來(lái)源：歐亞種。世界著(zhù)名的紅色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。

    釀酒特性：深寶石紅色，結構較赤霞珠弱而柔和，風(fēng)味純正，酒體完美，低酸、低單寧、酒質(zhì)極優(yōu)，充滿(mǎn)了優(yōu)雅、和諧的果香和細膩的口感，增添了葡萄酒香氣的復雜性，使酒具有干鉤子的香氣。

梅轆輒

    來(lái)源：歐亞種。世界著(zhù)名的紅色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。

    釀酒特性：寶石紅色，酒體豐滿(mǎn)，柔和，果香濃郁，清爽和諧。單寧含量低，酒體柔和順口，具有解百納典型性，有時(shí)有李果香氣，其酒體優(yōu)劣程度與其土壤品質(zhì)密切相關(guān)。該品種與其它品種酒調配可以提高酒體的果香和色澤，使酒體更加和諧，美滿(mǎn)。

霞多麗

    來(lái)源：歐亞種。世界著(zhù)名的白色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)法國。

    釀酒特性：霞多麗是釀造高檔干白葡萄酒和香檳酒的世界名種，用其釀制的葡萄酒，酒色金黃，香氣清新優(yōu)雅，果香柔和悅人，酒體協(xié)調強勁、豐滿(mǎn)，尤其是在橡木桶內發(fā)酵的干酒，酒香玄妙、干果香十分典型，是世界經(jīng)典干白葡萄酒中的精品。

雷司令

    來(lái)源：歐亞種。世界著(zhù)名的白色釀酒葡萄品種。原產(chǎn)德國。

    釀酒特性：雷司令酒淺金黃色微帶綠色，味醇厚，酒體豐滿(mǎn)，柔和爽口，高雅細膩，有持久的濃郁果香，是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒中杰出的釀造品種。