搜索資訊-麗水力克生物科技有限公司

當前位置：首頁(yè) » 全站搜索 » 搜索：青稞酒

[力克百科知識]提高青稞酒大曲質(zhì)量的工藝探索[ 2015-04-21 10:50 ]: 大曲是傳統固態(tài)法發(fā)酵酒的重要糖化發(fā)酵劑，也是酒中香味物質(zhì)生成的重要來(lái)源之一。青海互助青稞酒有限公司一直以青稞和豌豆為原料制成中低溫大曲，用于青稞酒的生產(chǎn)。但制成的中低溫大曲對改善青稞酒的口感及提高青稞酒的質(zhì)量限制較大，特別是不同檔次產(chǎn)品口感難以區別。因此，青海互助青稞酒公司采用不同原料和不同培養溫度制曲，提高青稞酒大曲質(zhì)量。一、準備材料　1、青稞：糧食儲備庫，符合GB11760的規定。　2、豌豆：糧食儲備庫，符合GB/T10460的規定。　3、小麥：市售，符合GB1351的規定。　4、水：釀造用水，符; http://www.gbzzl.com/Article/tgqhjdqzld_1.html