- [釀酒工藝大全]釀酒過(guò)程中關(guān)于“凈、穩、準、細”的工藝操作[ 2015-07-07 08:24 ]
- 凈 釀酒操作要講究文明生產(chǎn)，清潔衛生，包括原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜，不得使用霉變、發(fā)熱結塊的原輔料；曲室、米查場(chǎng)、釀酒設備、用具、發(fā)酵容器、貯酒容器等要清掃、清洗，必要時(shí)要消毒滅菌。凡污水滿(mǎn)地、酒糟滿(mǎn)場(chǎng)、底鍋水長(cháng)期不清理等均為不凈。 穩 主要指釀酒工藝條件相對穩定，包括各種配料比，主要入池條件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池溫度等指標，不可忽高忽低，忽大忽小。如因季節、氣候等變化，必須調整時(shí)，也應循序漸進(jìn)，逐步調整，目的是為使酒醅升溫、生酸緩慢，淀粉消耗較完全，如遇出酒大掉排，酒醅酸度出現
-
http://www.gbzzl.com/Article/njgczgyjwz_1.html
- [力克百科知識]發(fā)酵液巴氏滅菌法[ 2015-03-17 15:01 ]
- 一、快速巴氏滅菌 快速巴氏滅菌是利用板式或管式熱交換器將發(fā)酵酒在很短的時(shí)間內加熱到殺菌溫度，隨后又快速冷卻的殺菌方式。接合無(wú)菌灌裝時(shí)，快速巴氏殺菌可以生產(chǎn)出即經(jīng)濟又穩定的產(chǎn)品。殺菌過(guò)程中微生物的死亡速度會(huì )受到兩個(gè)重要因素的影響： ·溫度：溫度越高，微生物數目減少得越快； ·時(shí)間：加熱時(shí)間越長(cháng)，微生物死亡的數目越多。
-
http://www.gbzzl.com/Article/fjybsmjf_1.html
相關(guān)搜索
- 無(wú)相關(guān)搜索
資訊中心
-
云南省 曲靖市的吳先生購買(mǎi)1000克紅曲米70包 已由中通快遞發(fā)貨，預計5天內到達，請留意查收！ -
福建省 福州市的董女士購買(mǎi)50克甜米酒曲25包
-
湖北省 襄陽(yáng)市的柳先生購買(mǎi)1000克白酒曲100包
-
湖北省 武漢市的李女士購買(mǎi)150克黃酒曲10包
-
吉林省 長(cháng)春市的王女士購買(mǎi)150克黃酒曲50包,酒曲種類(lèi),黃酒制作
-
重慶 重慶市的張先生購買(mǎi)的催陳機一臺
-
廣西壯族自治區 欽州市的林先生購買(mǎi)的400型釀酒設備一套
-
浙江省 杭州市的童女士購買(mǎi)50克米酒曲150包
-
浙江省 金華市的朱先生購買(mǎi)的100型設備一套
-
福建省 泉州市的劉先生購買(mǎi)150克黃酒曲90包
-
天津 天津市的張先生購買(mǎi)1000克紅曲米70包
-
山東省 濟南市的張先生購買(mǎi)1000克白酒曲25包
-
湖北省 襄陽(yáng)市的柳先生購買(mǎi)1000克白酒曲100包
-
力克生料釀酒讓我們夫妻小店年賺20萬(wàn)
-
力克酒曲釀酒純梁釀造，品質(zhì)更高！
-
釀酒十年，年賺百萬(wàn)
-
怎樣鑒別糧食酒與酒精酒
-
怎樣鑒別酒精勾兌酒和純糧酒？
-
“九博士”釀酒歷史錄
-
論吃酒戰
