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[根欄目]吉林省 長(cháng)春市的王女士購買(mǎi)150克黃酒曲50包,酒曲種類(lèi),黃酒制作[ 2021-05-28 08:42 ]
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[力克百科知識]甜黃酒制作[ 2015-03-24 08:42 ]
甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋飯操作法,拌入酒藥,搭窩先釀成甜酒娘,當糖化至一定程度時(shí),加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒,以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒,酒度也較高。可常年生產(chǎn)。   色香味格:鮮甜醇厚,酒體協(xié)調,濃郁醇香,呈橙黃至深褐色,清亮透明,有光澤。
http://www.gbzzl.com/Article/article-80160845521_1.html3星
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